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春节对于中国人来说 是传统节日中最重要的一个节日 中国人过春节，各地的习俗都不一样 除了吃年夜饭、贴春联、拜年等 全国比较通用的年俗之外 今天给大家盘点下安徽各地的 特（cha）色（yi）年俗 
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美食篇
一条淮河把安徽割成“两家” 安徽南北方文化差异大 自然饮食差异也大 同一个春节，安徽南北方却有不同的吃法
“大气” 的北方 
《太和板面》 有些食物，只提名字，就能唤起人们的味觉记忆。太和县多以面食为主，这其中最有名的就是太和板面。太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。对于太和人来说，不管身处何处，不管春夏秋冬，一碗红油泼面总能刺激太和人的家乡味觉。 
《山芋粉丝》 泗县，一座皖北运河名城，千百年来，大世面见的多了去了，却唯独对山芋粉丝这一味爱的深沉，鸡肉粉丝、猪肉粉丝、鱼肉粉丝、牛羊肉粉丝，对于泗县人来说“万肉皆可粉丝捞”，逢年过节堆桌满盘的份量，一看就是泗县造。 
《阜阳枕头馍》 阜阳枕头馍早已声名在外，外人看来好像只是“大版”馒头，这时阜阳人就可以回怼“You konw nothing",要知道一个重达3斤的大馍制作起枕头馍来并不是一件容易的事，即使祖传手艺人来制作，也都需要用尽全身的力气，这样“大气”又具有家乡特色的食品总能在深夜勾起无数在外游子的思乡情。
“精致”的南方 
《合肥挂面圆子》 在安徽，炸圆子是每年过年必不可少的一道菜。而在合肥家家户户总喜欢炸挂面圆子，寓意着团团圆圆。关于挂面圆子有很多民间传说，流传最广的是清末李鸿章寿宴，台湾巡抚刘铭传曾以挂面圆子贺寿，并赋诗一首：“挂面圆子加烘糕，台湾治理正操劳。礼软仁义重如山，如同千里送鹅毛。” 
《芜湖虾籽面》 在芜湖，有一种质量和细节都追求极致的面——芜湖虾籽面。
芜湖虾籽面的制作过程处处彰显南方人的细致。纯骨头熬制的汤，质量上乘、压制三次的面条，也必须要用细小的香葱末，想要做一碗地道的芜湖虾子面不下一番功夫是肯定不可以的。 
《采石矶茶干》 采石矶茶干，简简单单的豆腐干而已，却是八角，桂皮，甘草辅以冰糖熬成的酱汁和豆腐摩擦出的“人间绝味”。配上凉菜，就着茶，三五好友便能悄摸摸“杀”去时光，偷得浮生半日闲。 
《深渡毛豆腐》 深渡毛豆腐是黄山市歙县深渡镇长满白色菌丝的“毛豆腐的名小吃，一道“专治不服”“破次元”的神奇菜肴。“一见钟情”对于长相“奇特”的它来说基本不可能，但是爱它的人，离乡多年都不会忘记这个经得起时间考验的味道。
当然，各地除了年夜饭的差异以外 其他过年习俗也是各有特色 下面再跟大家聊聊一些有趣的特色风俗
合肥：抛头狮 “抛头狮”是劳动人民在长期现实生活、习俗中形成的，以娱神、娱人为内容，以肥西门歌、舞狮、崇祀活动为载体。 
其中，狮头与狮身是分开的，舞狮头者上场之前举起狮头套解在自己的上半身，举套之间便有了一个向上抛的动作，故称为“抛头狮”。
宿州：皮影戏 又称"影子戏"、"灯影戏"，是一种以兽皮或纸板做成的人物剪影来表演故事的民间戏剧。 
表演时，艺人们在白色幕布后面，一边操纵影人，一边用当地流行的曲调讲述故事，同时配以打击乐器和弦乐，有着浓厚的乡土气息。 
制作的皮影人物形象生动逼真，唱腔融入了地方戏曲，演唱声情并茂，极具艺术感染力，深受当地群众的喜爱。
蚌埠：花鼓灯 集舞蹈、灯歌、锣鼓音乐、情节性的双(三)人舞，和情绪性集体舞完美结合于一体。花鼓灯男角称“鼓架子”，女角称“兰花”(或“拉花”)，演出多在广场举行，以庙会、春会为最盛。 
根据区域的不同，花鼓灯主要分为三个流派：颍上花鼓灯舞蹈结构严谨，风格古老质朴；凤台花鼓灯着重人物情感刻画，动作细腻优美；蚌埠花鼓灯动作轻捷矫健，潇洒倜傥。
宣城：火狮舞 玩狮人在嬉狮时要举火把喷撒火焰，故称“火狮”。 “火狮”以篾片扎制，彩纸糊身，狮身内点燃蜡烛，通体明亮，表演时由两人撑柄表演。另一人为玩狮人，他手持火把，不时以松香粉向火把喷撒。 
火焰腾空，“火狮”跃舞，鼓乐铿锵，“火狮”在锣鼓点和唢呐曲牌中表演各种狮舞动作。其场面壮观，颇具艺术品味。 当地至今还流传着一首民谣：“想看火狮舞，快到余川和七都(旺川)；看了火狮舞，回家做事不辛苦。”
滁州：走太平 “正月十六走太平”，是安徽省全椒县独有的传统民俗，也是中国历史上最早、传承时间最长的健身走活动。《汉书》载有“澄日太平”之谚，此为全椒“走太平”之肇始。南北朝宗懔《荆楚岁时记》对“走太平”这一习俗有专门描述，谓之“走百病”。 
每年正月十六这天，城内万人空巷，四乡八邻、扶老携幼、倾家出动、从清晨到深夜，数十万人到太平桥上走一走…… 人流如潮、摩肩接踵，甚为壮观，放烟花、燃爆竹、烧香烛，以此祈祷风调雨顺、逢凶化吉、消灾去病、平平安安。
安庆：黄梅戏 听着黄梅戏的声腔韵白，循着黄梅戏的传承轨迹，仿佛有一种力量牵引着，让我们走向安庆。 安庆，“万里长江此封喉，吴楚分疆第一州”。在这皖西南地界，山川秀美，起伏有致，气候调和，四季分明。特殊的地理位置，成就了安庆地区独特魅力的方言，安庆话糅合了古吴语、楚语、赣语的元素，语言婉转细腻，说话就如唱歌一样好听，而人的长相又活脱脱与山水相统一，女的大都纤秀，男的普遍俊朗，因而他们话一出口身段一亮，天然的就有了一种“戏”味。
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发表于 2021-2-12 12:51:21
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