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标题: 你的砂糖橘自由,离不开广西老表的负重前行 [打印本页]

作者: 蚌埠龙子湖    时间: 2024-2-28 00:26
标题: 你的砂糖橘自由,离不开广西老表的负重前行


△(图/unsplash)
当你窝在沙发里狂炫砂糖橘的时候,请记住一句话:哪有什么砂糖橘自由,只不过是广西老表替你负重前行。
他们早上不到7点就起床出门,穿上厚厚的防寒外套、雨靴,爬到高山上,钻进树林里,飞速挥舞他们手中的小剪刀,咔嚓咔擦剪下一颗颗金黄色的果子,争分夺秒。


△广西人忙着采摘砂糖橘。(图/广西新闻频道)
他们剪下的,是你接下来一周的砂糖橘自由。
广西是中国重要的水果产地,每年春节,你能吃到10块钱3斤的砂糖橘,都要感谢这座年产685万吨砂糖橘的柑橘大省。


每有一个广西人偷懒一分钟
就有一个外地人过年
吃不到砂糖橘
不知从什么时候开始,吃砂糖橘成为了中国人过年不可缺少的一部分,中国人有多爱砂糖橘呢?别的水果论个,砂糖橘论筐,还有人说,没有一个砂糖橘能逃出正月,若砂糖橘是早上买的,那手便是中午黄的。看起来好笑是段子,但也是事实。


△中国人过年必不可少的砂糖橘。(图/unsplash)
中国砂糖橘在广西、广东、福建、四川、江西等地均有种植,其中以广西、广东两地为最佳。那为什么剪刀剪冒烟的,是广西老表,而不是广东靓仔?
这就要从两地不同的地理气候说起了,广东砂糖橘集中在四会、德庆、南盛、潮州等地,这里地势相对平坦,温度较高,砂糖橘一般在 11月份成熟,所以也叫十月桔。而广西以山地为主,山区气温低,水果成熟会比广东延迟一个月,如果用特殊的避雨栽培方式,还可延长至1~3月份采收,这期间则正好赶上过年。所以不是中国人选择了砂糖橘过年,而是广西砂糖橘选择了中国人。


△越临近过年,砂糖橘产地越忙。(图/unsplash)
但广西砂糖橘让中国人沉迷的必杀技,绝也不仅仅是上市时间刚刚好,更多的是味道好,产量大且便宜。
因着山地低气温优势,广西的砂糖橘格外地甜,且肉紧皮薄,病虫害少,看起来油光靓丽。也因着大家的喜爱,广西砂糖橘种植面积很广,桂北、桂东、桂西北都有种植,其中以桂林、梧州、荔浦、武鸣、西林几个产地最为出名,砂糖橘于1958年开始引入到桂林,一直到2022年,广西砂糖橘的预计产量高达685万吨,如果不往外卖,那每一个广西人,一年就拥有将近300斤的砂糖橘。


△一筐筐的砂糖橘,准备送往全国各地。(图/unsplash)
这么多的砂糖橘,广西老表自己肯定是吃不完的。广西砂糖橘主要销往全国一、二线城市、华北地区、东北地区以及沿海发达地区,只有少部分在本地自己“消化”。所以在老表们网上晒采摘砂糖橘的视频的评论区,你会看到全国各地监工老表快点剪砂糖橘的留言:
“老表辛苦了,先休息5分钟吧,剩下的23小时55分钟就要好好剪沙糖桔了喔。”
“我再说一遍广西的朋友不要偷懒不要刷抖音,不要玩游戏,不然我今年吃不上十块钱三斤的砂糖橘了。”


△评论区还开始争吵起先给哪里送砂糖橘。‍‍‍‍‍‍(图/抖音评论区)
还有人回乡的路上经过广西,给全国人民打小报告,说:兄弟们早上路过广西,9点钟了还没人来摘砂糖橘。
而广西人看到这个评论则自嘲地表示:马喽的命也是命。除了平时就辛勤的阿姆,刚放假回家的大学生、刚会走路的小娃娃,都被拉到果园去剪砂糖橘了!(注:马喽在广西话里指猴子,这里是极具幽默精神的广西人的自嘲)


△广西2岁的小朋友也出战啦!(图/元宝&多多成长录)


广西,中国人的柑橘奇迹
酸野,到广西必吃的小吃。说是小吃,实则是水果为主,应季的果蔬用酸醋、辣椒、白糖腌制,吃起来酸辣爽口。但在酸野摊上,却很少见到柑橘类的身影,大约是因为,柑橘不需要别的调味来增色,广西柑橘已经足够甜了。


△路边的酸摊儿,玻璃罐里有各种“酸野”。(摄影/半甜)
但广西柑橘也不只是甜。因着绝佳的地理位置,广西是中国最大的柑橘主产地,2021年产量达1607.44万吨,占全国比重的28.7%,是产量排名第二的湖南的两倍之多。


△在众多广西柑橘品类中,沙糖橘种植量遥遥领先。(制图/吴玖洋)
广西的柑橘品种共有9大类、235 个品种,除了承包了中国人过年水果的砂糖橘,武鸣沃柑、容县沙田柚、富川脐橙、鹿寨蜜橙、阳朔金橘、融安金橘、柳城蜜橘、环江红心香柚、象州三红柚、融水糯米柚、天峨黄金柚都是国家地理标志农产品。
广西柑橘产业之大,并不是所有人都在剪在砂糖橘,在广西南部,还有许多人在剪沃柑


△沃柑丰收季,村民果园内采摘搬运。(图/小红书截图@爱玩的宾哥)
沃柑是 “坦普尔”橘橙与“丹西”红橘杂交种。沃柑起源于以色列,2012年武鸣从中国农科院柑橘研究所引进,在武鸣推广种植,并发散到周边。武鸣是广西沃柑的主产地,2022年全城区沃柑种植面积超过46万亩,占广西沃柑种植面积三分之一,是全国沃柑种植面积和产量最大的县区,产量125万吨,平均能分给每个中国人一斤半。


△广西武鸣村庄和沃柑种植基地航拍。(图/小红书截图@廣西视觉)
武鸣沃柑好,主要是因为这里温热潮湿的气候,和优质的富硒耕地,所以这里长出的沃柑,格外的甜,吃起来像橘子,橙子的味道混合,果肉脆脆的,像是橘子罐头,汁液香甜,像是大糖包子。
融安,广西柳州的下辖县,也是广西最早引入金桔种植的地方。如果你第一次吃融安金桔,是在20年前,那你对金桔的第一印象大约是酸。但如果第一次吃是在近几年,那入口的第一感觉,一定是脆甜


△融安是广西最早引入金桔种植的地方。(图/unsplash)
融安并不是金桔的最初产地,第一个金桔是在清朝乾隆年间(1758年)从江西引入的。但经过了300年的时间,却是融安人把金桔从酸到酸甜,再到纯甜,逐渐成为中国金桔不可动摇之巅。
融安金桔的进阶之路,一共分为4部分,在第一代实生金桔第二代矮化嫁接油皮金桔这两个阶段,金桔偏酸,皮偏厚,所以除了直接吃,金桔通常被用来做成蜜饯、或是潮汕人泡水用的咸金桔。
第三代滑皮金桔第四代脆蜜金桔时,融安金桔才正式开始了开挂之路,滑皮金桔没有油皮的酸,表皮光滑,口感脆甜爽口,毫无酸辣呛口之感,一出现就秒杀市面各类金桔。脆蜜金桔是这两年的新品种,在滑皮金桔的基础上再次升级,更加的果大皮薄、高糖清甜,甜度可达到22,最高可达32度,远超荔枝。


△广西融安金桔。(摄影/朱梦菲)


在柚子的世界里,
广西称霸全国
在广西柑橘的世界里,柚子也是不得不提的一部分。容县沙田柚、环江红心香柚、象州三红柚、融水糯米柚、天峨黄金柚各个柚子各有特色。
沙田柚原产于广西容县松山镇沙田村,柚子树生长在特殊的泥沙地,长出的柚子虽然口感极干,籽也多,但是格外甘甜,就像是吃浓缩柚子糖果。
后续沙田柚也被引种到广东梅州梅县地区,因着长果柄和底部的地方,有一个明显的“金钱印”,沙田柚也逐渐成为广东人不可缺少的年味。


△沙田柚果园。(图/unsplash)
广西全名广西壮族自治区,但这里也有许多其他少数民族。在环江毛南族自治县,还有一种红心香柚,以肉厚著称,肉嫩多汁、酸甜可口。融水苗族自治县的糯米柚果肉蜜黄色,就像是蒸熟的糯米饭一样晶莹剔透。


△红心香柚。(图/unsplash)
当然,除了柑橘,广西也是水果、农产品的重要产地,2022年广西水果产量约2770万吨,就像网友在广西老表们剪砂糖橘的视频下的留言:“老表们剪砂糖橘辛苦了,休息休息去砍会甘蔗、挖马蹄吧。”
中国人一年四季的甜,都离不开广西老表,老表辛苦了!


△广西砂糖橘。(图/unsplash)






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