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夏天是属于啤酒的。 
啤酒盖掉下的瞬间，感觉连炎热的空气都清凉了几分。
尤其是酸甜可口、不上头的果味啤酒，有果汁般的清新俏皮，又让人保留三分微醺的醉意，男女通吃，一直以来各位想要我们测评的呼声都很高。 
于是乎，作为我局出了名的酒鬼，这个任务我义不容辞啊。 
陆陆续续买了 60 多种，喝完剩下的瓶子，得用盆装……
一边喝一边研究，才发现果味啤酒的世界也很复杂，光是西打酒属不属于啤酒，就是个世纪之问。西打酒（Cider）原意为苹果酒，是世界上第二大果酒，仅次于葡萄酒。不过，现在西打酒的口味早已不局限于苹果，而是泛指各种用水果发酵酿成的酒精饮料。
根据拥有 500 年历史，现在已经成为非物质文化遗产的德国啤酒《纯净法》，只用麦芽、啤酒花、酵母和水这四种原料酿造出的酒，才能被称作是啤酒——不过按照这种定义，好多我们以为的“啤酒”都不能算了。所以就不要纠结定义了，开心是最重要的。
唠唠叨叨了这么多，酒鬼的盛宴正式开始，这次一共有62位选手参加，哪款有味？哪款好喝不醉？哪款颜值满点？来来来，让我们不醉不归。
再次长文预警，点个收藏再看呗。 
- 这些好喝的西打酒，值得一囤 - 甜蜜清爽，果味十足的西打酒，有谁能拒绝呢？这一趴的选手们兼具风味，酸度，让简单易饮的“小甜水”的味觉更加丰富了。
瑞克德林 
这个系列的西打酒知道的旁友应该蛮多的，作为最早一批进入大众视野的Craft Beer（精酿啤酒），他们家的口碑一直很好，以至于还让它在国际上获得了“最受欢迎西打酒品牌”。
它同时还是我的启蒙小甜酒，大约在7年前左右喝到，一瞬间就被它的甜美清冽给深深迷住了。
瑞克德林 野莓味 净含量：330ml 单价：23.8元 酒精度：4.5% vol 开瓶后是青草般清新湿润的香气，带着新鲜浆果的清甜气息。 
入口的时候非常甜美水润，不同于红色水果中出场太多次的草莓，野莓更清脆鲜嫩，草本感带来的酸涩是额外的点睛之笔。 
除此之外，西打基酒的气味清新自然，甜甜的水果感将人环绕其中，但是丝毫不腻，反而有种清洌感隐在其中，能感觉到用来酿酒的梨，颗颗饱满，鲜美多汁。 
虽然没有复杂的变化，但整瓶酒始终处于活泼俏皮又带着克制不敢放肆的状态，喝起来不会有什么负担。
瑞可德林 草莓青柠味 净含量：330ml 单价：23.8元 酒精度：4.5% vol
这款味道是我在这个系列中的最爱。得益于两种酸甜味道的水果搭配在一起，果味越发欢快跳跃，草莓的高甜在这款酒里展现的淋漓尽致，不同于常规的甜腻，这里多了一丝青柠的清爽。
草莓奠定了基调，它的味道很明显，在香气中贯穿全程，轻嗅一下就会附着在鼻腔内，这么真实的草莓香气，在果酒里并不多见。
青柠在这款酒里用的极妙，为它从轻至重的味道转折带来了微弱的影响，当我还沉浸在对草莓甜美轻柔的向往时，回过神来却发现它早已悄悄改变。
瑞可德林 紫罗兰黑莓味 净含量：330ml 单价：23.8元 酒精度：4.5% vol 这大概是我接触下来最唯美梦幻的西打酒，没有之一。有着哪怕是在酒液澄清度极高的瑞可德林品牌中，这瓶都有着一种罕见的透明感。 
开瓶就能闻到紫罗兰花细腻馥郁的气息，有着柔嫩的花瓣质感，并慢慢开始持续散发着朦胧的粉色气息。 
入口是一闪而过的紫罗兰花香，略微有些药感，仿佛薄雾一般轻盈神秘，很快便转为令人愉悦的成熟黑色水果甜味，甜丝丝的渗透进花香中，如同置身于晨露弥漫的紫罗兰花海，花香果香薄薄的掺杂其中。 
余味中的紫罗兰感更浓，口腔残留着酸甜的果脯香，脑海中慢慢升腾起了如梦似幻的紫色光影，将整个世界染上一片安静祥和，带着难以言明的空灵轻盈感。
这款酒我特别推荐当作晚安酒来喝，紫罗兰的药感一直若有若无的存在着，包裹着黑莓的清甜，让口味没有往傻白甜的方向走，不高的酒精度始终轻薄如纱，能让醉意控制的精妙，令人松弛又心身愉悦。
瑞克德林 百香果味 净含量：330ml 单价：23.8元 酒精度：4.5% vol 与其说是百香果，我更觉得像是热带水果的综合体，集合了芒果、柑橘等多种水果的香气。 
倒入杯中，清爽的柑橘与百香果味扑面而来，接着是新鲜的，熟透了的芒果味，馥郁的让整个人的心情都明亮起来了，依稀能闻到一些白色花朵香气，清爽新鲜温柔的持续着环绕在你身边。 
把酒液吞咽后，果香的焦点便从百香果转移到桃子上——这可能是百香果与白花香气互相交融后形成的错觉。熟甜丰美，就好像我手边放着拌有百香果果汁的桃子果泥。 
用酸酸甜甜来形容它有些不太准确，应该是甜甜酸甜。在明显的百香果与芒果的甜味之中，还有那么一丝丝苹果的味道，干净，明朗，清澈，能让人联想到墨绿色的盛夏。 
只不过，这丝暑气不再那么猛烈，就像是生活一样，大段的甜中，总有那么一丝的酸涩。
瑞可德林 芒果树莓味 净含量：330ml 单价：23.8元 酒精度：4.5% vol 进入口腔后，是熟透了的果实香，果味由初始的清甜变得更加饱满，整款酒的甜度有所上升，像是春日明媚阳光下的芒果园，悠闲舒适，生机盎然。 
芒果味很还原，却不同于常见的熟透的，扩散力极强的香甜，这里的芒果反而带着一丝酸酸的味道，弥漫着将热带水果给人的张扬而俏皮的感觉，酸似树莓却又清爽如柑橘，是一种轻涩中带着热烈的滋味。 
芒果与西打的搭配其实并不少见，但芒果在这瓶酒中并不抢眼，而是带来一丝小妩媚，充实了层次，让味道更立体。
Alska艾斯卡 
除了瑞可德林，Alska同样是源自瑞典的水果西打，相比起来，艾斯卡会更清爽一些，而且价格也相对更低。我们这次喝了三款，有两款入选本次的好评。
Alska艾斯卡西打酒 草莓青柠味 净含量：330ml 单价：19元 酒精度：4% vol 与瑞可德林的草莓青柠相比，它的口感会更清冽一些，酒精度更低，青柠的味道会比瑞可德林更强，所以酸度也会更高些。 
入口感觉像是吞了一颗很绿很绿的青橘，不停的剥开来，就像那种生青的橘皮味道，带了一点点的小苦，这种清苦的柑橘香一直伴随着，独特而又让人愉悦。 
青柠的高酸度早已覆盖在甜味之上，仿佛由无忧无虑的女孩蜕变成了怀揣心事的青涩少女。 
还有就是舌尖残留的余味中泛起的柠皮清香很有想法，让整体的平衡感趋于完美。
Alska艾斯卡西打酒 水蜜桃树莓味 净含量：330ml 单价：19元 酒精度：4% vol 开瓶后像极了新鲜的，刚切开的水蜜桃，香气很稠密。 
鼻息之间似乎都有点黏度，有些汁水四溅的那种感觉，但是并不腻人，也不会甜的过分，正是行走在夏季果园时应该能闻到的那种，充满了活力与生命的气息。 
然后就是清甜不媚俗的味道，水润悠扬的基酒，带有明显的梨香，轻微酸涩的树莓味道，更多的还是蜜桃的香甜，非常易饮。 
等到甜味渐渐散去，酒液因为口腔温度的影响，带上了一丝杏仁的香气，类似于果核的那种微涩，挺惊艳的。
TEMPT诱惑 
这是来自丹麦的西打酒，译名有点风尘感，喝着却像少女般清爽，果味很香，而且瓶子的设计真的超有少女心。不过它家不是每一种口味都好喝，7号和9号是我比较推荐的安全线。
诱惑7号(接骨木味) 净含量：330ml 单价：13.3元 酒精度：4.5% vol
诱惑系列中最出名的酒款，微醺少女们的心头好。入口后，复杂的香气水乳交融，相当迷人，直接在嘴里上演了一出流动的飨宴。 
悠扬的白花香气、饱满的葡萄、甜美的梨和荔枝、微微的麝香，所有这些都可以一一品尝到，又完美地交织在一起，在你的口腔里轮番跳跃，散发出持久而有力的光辉。 
口味以多汁且丰硕甜美的梨子为主，甜香气很足。恰好的酸度以及清新的青草香，还是稳定住了甜度，像是明媚阳光照射的树荫底下，穿着蓝色连衣裙的小女孩吹着微风。 
当梨子味道慢慢散去，葡萄般明亮的微酸，伴随着优雅质朴的花香略过舌尖，留下一丝树叶味道，不仔细喝的话不太容易捕捉到，类似于咀嚼青草的汁液味道，带有一丁点的苦涩。 
虽然充斥着大量的白花香，但接骨木并不会给人庸俗的感觉，明亮的酸和绵柔的青草香又给此它增添了些矛盾的元素，使之脱离了陈词滥调般的小甜水范畴。
诱惑9号(草莓酸橙味) 净含量：330ml 单价：13.3元 酒精度：4.5% vol 开瓶后，闻上去是明显的苹果、草莓的香甜味道，还有些许橙子的酸气，气泡感一般，但胜在细腻。 
轻轻一抿，草莓的味道倾然而出，橙子的苦味几乎感受不到，只有微涩。绵柔的酸劲与舌尖接触后，泛起一阵阵清甜，进而将草莓的香气带出，转而将整个味道变得沉稳。 
中段和后段则是果酸味的主场，整体感觉还是非常正的橙子味，酸得不喧嚣，有一种在阳光直射的橙子园里现摘的感觉，不太喝得出什么勾兑感。酸度称得上恰到好处，和草莓的香甜融合的很融洽，收口是偏水果糖的感觉。 
在我的体验里，橙子是最长而有力的气息，西打酒的酸味大多喜欢用柑橘类水果来加强，也正是这些强烈的味道，加深了酒款的层次感。
兄弟BROTHER 
起了个挺社会的名字，但谁能想到他们家其实专营西打酒？不过，名字里的“不安定因子”并没有消失，只是运用到了创新上，它家的酒款满满的都是反差和猎奇感。
兄弟BROTHER焦糖苹果味西打酒 净含量：330ml 单价：19.6元 酒精度：4% vol 焦糖苹果是兄弟最出名的酒款，焦糖的风味是基调，也是最鲜明的标签。焦糖是我很喜欢的一种食材，几近透明的琥珀色，带着高温加热后的特殊香气，但要在酒里凸显这个风味绝非易事，做得不好就全是香精味。 
开瓶后是浓郁的焦糖、香草和咖啡香气，气泡感非常强烈，几乎可以与香槟比肩，如同喷泉般漫溢开来，建议在水槽里打开（不要问我怎么知道的）。
入口的瞬间有种不协调感，苹果和奶油风味的反差极为鲜明，酒体在清新与厚重间摇摆不定，两者在口腔中角逐的时候，焦苦的咖啡味登上了舞台，将两者的对撞平衡下来，有点像焦糖爆米花，又甜又暖。 
基本上焦糖的味道在入口时就已经比较厚重，加之香气变化层次丰富，在口腔中的扩散性强，即使随着时间的流逝，苦味会被逐渐抽离，但气场依旧强大，消解了香草，奶油气息的腻味，酒体不复杂，还算是悠远有韵味。 
倒是苹果味被苦味衬托得熠熠生辉，给人一种“毒苹果“的怪异感，恨不得多咬上几口。总而言之挺特别的，有点像清爽版的奶油利口酒，喜欢的人欲罢不能，不喜欢的人一口劝退。
兄弟BROTHER蛋奶大黄味西打酒 净含量：330ml 单价：19.6元 酒精度：4% vol 看到大黄的第一反应就是中药里的大黄，心想着这到底是个啥味啊？
查了资料后发现，其实在西方国家，食用大黄的行为极为普遍，英国人就特别喜欢把它加入馅饼、酱等甜食里；还有一些中东国家，大黄一般是被放在水果柜台售卖的，当地人会把大黄当做果蔬食用，吃的时候蘸点糖。 
回归正题，酒液倒出来的时候是曼妙的淡粉色，缀以点点气泡，光凭外表会以为是止咳药水的走向——甜不甜苦不苦的药味。没想到却是极清新的风味，扑鼻而来的是酸甜的浆果味夹带着微微苦涩。 
入口后直观的感受是酸，而且是接近柑橘核心的小粒果核的味道，酸甜里带着宜人的苦，还有草本植物根茎的野性。大黄的酸度绝不是水果那般温柔，非常锐利，连带着细密的气泡都带上噼里啪啦的刺激感，和碳酸饮料像极了。 
入喉后倒是不是太刺激，酸、甜、苦配合得不错，像在口中塞进一把带着叶子的新鲜混合浆果，皮薄汁水多，一碰就炸出满满的酸酸甜甜的汁水，醋栗的酸，树莓的甜，瞬间调动起你的神经，每一颗味蕾都在欢心雀跃。
蛋奶更多的是一种意象，味道近似于无，有点生硬，只在酒体层面增加质感。这个半蔬菜半水果的大黄口味能做成这么有意思，还是挺意外的，虽然酸度和草本味不一定能让所有人都接受，但是水准还是比一般西打酒高得多了。 
- 清新果啤，好喝不醉 -
果啤果啤，顾名思义，就是水果+啤酒的组合。有了麦芽和啤酒花的加入，这一趴的选手的风味，和上面的西打组有所不同。除了果味，麦芽香和酒体平衡度都做的不错，夜晚微醺找它们准没错。
林德曼 
大名鼎鼎的林德曼，相信哪怕是不太爱喝酒的菇凉们也看到或者听说过了吧。不知道也没关系，反正如果你是不怎么喝啤酒的小仙女，入门酒我会推荐它，几乎都在水平线上，价格也不高，喝起来不心疼。
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发表于 2021-6-8 11:41:36
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