舌尖上的安徽之旅，品尝罕见的“富硒宴”，就在“中国生态硒都”

安徽扇子

它是安徽省首批旅游经济强县，也是我国首批9个“中国天然氧吧”之一，还是蜚声中外的“中国原生态最美山乡”和“中国生态硒都”。这里有被誉为“华东物种基因库”的牯牛降山岳风光，有令诗仙李白爱不释手的秋浦河特色湿地，还有以蓬莱仙洞为代表的溶洞地貌，以及美若桃源的白石岭古村等等。它就是多次入选“中国最美县域榜单”的安徽石台县。

我们知道生态良好、资源富集的石台县，拥有最大的特色资源除了“负氧”，还有一个就是“富硒”。作为我国天然三大富硒地之一，石台县境内的富硒区面积达到了近900平方公里，几乎占到了全县总面积的70%，而足硒区面积更是占到县域面积的13%以上，不仅入选首届全国硒资源变硒产业十佳地区，更被国家功能农业科技创新联盟授予“中国生态硒都”的称号。

依托这一资源优势，近年来，石台县大力发展硒产业新业态，在富硒农产品方面、富硒休闲养生方面，以及富硒功能性食品加工业方面，都取得了不俗的成绩，像石台硒茶，石台硒米，慢庄、仙寓山等石台“富硒健康养生”游……都是广为人知的“石台富硒特色”。此时石台之行，令我印象深刻的除了那些原生态的景致风光，便是那让我回味无穷的最最特别的当地美食——“富硒宴”。

既然说到了石台的富硒产品，那让人最先想到的肯定是富硒茶。石台自古就是产茶大县，有“皖南茶乡”之美誉。石台茶早在宋代就颇有名气，明清时期还一度被奉为贡品，远销国外。当茶香与肉质细嫩的秋浦河虾完美结合，不仅营养丰富，滋味更是鲜美异常。

当然，除了河虾，还有秋浦小河鱼、秋浦石鳜、螺蛳等，在水质常年保持Ⅰ-Ⅱ类的富硒秋浦河水的养育下，不仅富含蛋白质、矿物质等多种营养物质，口感也是格外的纯正鲜香，并非一般人工养殖的河鲜所能比拟。

作为生活中最常见的肉类食材，石台的富硒土猪肉相较于我们平时吃的猪肉，不仅肉质细嫩、醇香营养，还具有高蛋白、高氨基酸、高亚油酸、低脂、低胆固醇、低热量等特点。而用最简单最直接且几乎没有多余添加的红烧肉做法，最能凸显其原汁原味的特色，不仅软糯鲜香，就算不爱吃肥肉的人，也不会觉得油腻。除了猪肉，在石台你还可以品尝到养生又营养的干锅肚条和薏仁猪肚汤，甚至还能吃到当地过年才能吃到的传统美食农家杀猪汤。

还有入选《中国徽菜谱》的相传由明代石台籍一品大员毕锵夫人所创的石台一品锅，健康生态、绿色天然的滋补佳品羊肚菌鸡汤，以及当地特别精心培育的国家级肉兔新品种皖南黄兔等等，每一道都几乎让人“鲜掉眉毛”，令人食指大动。

另外还有传承已久的石台锅贴饺和大叶粑，极具特色的苦槠豆腐和山芋圆子，甚至是最最不起眼的白米饭，都是这片土地上取材天然、营养富硒的大自然的馈赠。